ATELIER D'IMPRESA - Il racconto delle aziende

Quando si pensa al fungo ci si vede già immer - si nel verde dei boschi, abbracciati dal silenzio e avvolti dalla tipica umidità di muschi e liche - ni, ma soprattutto concentrati nella RICERCA di queste prelibatezze nascoste tra sassi e radici. La stessa attenzione nella RICERCA viene dedicata nel cercare di creare il miglior habitat possibile per la produzione industrializzata dei funghi. È di questo che si occupa Giulia con la sua FAMIGLIA in Officine Alpi, tre generazioni legate dalla PAS - SIONE DELLA RICERCA, dall’attenzione e cura del cliente che trova qui una seconda casa. Un’azienda che affonda le sue radici nella TER- RA , così forte e stabile nella sua longevità che la famiglia dal quale nasce pare esserne lo stes - so humus germinativo. Se facciamo ricorso alla nostra immaginazione tutto ciò che richiama la TERRA non può che portare con sé elementi ricchi di emozioni e sensazioni che richiamano quelle del contesto famigliare: l’accoglienza, il calore, la fertilità, la stabilità. Ora poi, in un mondo sempre più bisognoso di attenzioni, se si pensa alla TERRA non si può non richiamare i concetti di sostenibilità e green; pro - prio Giulia ci ricorda che la coltivazione del fungo è per sua stessa natura “CIRCOLARE” , germina infatti in un substrato di materiali di scarto poco nobili, come la paglia e la pollina e, anche quan - do il composto diviene esausto a fine ciclo, può essere usato per altri scopi. Officine Alpi un’impresa che affonda le radici nella terra